Nota video

Teks penuh video

Air panas naik ke bejana atas melalui tiub, kemudian kembali sebagai kopi tertapis selepas proses seduhan. Apakah peranan wap dan tekanan? Apabila air di bejana bawah dipanaskan, wap bertambah lalu menaikkan tekanan.

Tekanan ini menolak air melalui tiub ke bejana atas, melawan tarikan graviti dan mengalirkan air panas. Di bejana atas, air panas bercampur dengan serbuk kopi. Tempoh seduhan dan suhu mempengaruhi pengekstrakan sebatian larut, sekali gus membentuk keseimbangan rasa dan aroma.

Apabila pemanasan dihentikan, wap menyejuk lalu memeluwap menjadi air. Tekanan dalam bejana bawah menurun, jadi tekanan atmosfera menolak kopi melalui penapis dan tiub kembali ke bejana bawah secara beransur-ansur. Penapis kain membantu menghasilkan seduhan yang jernih dengan menahan serbuk halus.

Rasa bergantung pada biji, kisaran dan teknik seduhan.